Dominant le plateau des Boutières, vaste étendue de landes et de rochers autour du massif du Mézenc, la Ferme des Fayards est perchée sur un flanc de colline, adossée à une imposante forêt de hêtres.

Entourée des vastes pâturages où gambadent les chèvres, la ferme offre un magnifique panorama sur les principaux Sucs du Velay et sur les Alpes.

Au fil des années, nous avons su développer notre savoir-faire pour produire des fromages de chèvre de qualité, dans le respect des traditions et de l'environnement. Notre élevage est constitué de chèvres élevées dans un cadre naturel privilégié, au sein de paysages préservés, où elles peuvent s’épanouir et donner le meilleur d’elles-mêmes.

Nos chèvres pâturent dans des prairies verdoyantes, où elles se nourrissent d'herbes fraîches et de fleurs sauvages. Cette alimentation variée et naturelle confère à leur lait une saveur unique et délicate, qui se retrouve dans chacun de nos fromages.

Grâce à leur lait riche en matières grasses et en protéines, nous sommes en mesure de créer des fromages d'une texture crémeuse et d'un goût raffiné. Nous proposons une gamme de fromages de chèvre, allant des fromages frais aux fromages affinés, chacun offrant une expérience gustative différente.

Nos fromages frais, doux et onctueux, sont parfaits pour accompagner vos salades ou vos plateaux de fromages. Nos fromages affinés, quant à eux, développent des arômes plus prononcés et une texture plus complexe au fil du temps, offrant une explosion de saveurs en bouche.

Nous sommes fiers de notre méthode de fabrication artisanale, qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour garantir la qualité de nos produits. Chaque fromage est élaboré avec soin, passion et un profond respect pour notre terroir.